Helppo ja maidoton sienisalaatti

sienisalde-8sienisalde-3sienisalde-6

Jatketaan perinteisellä jouluteemalla. Ei sillä, että joulu -teema blogissa olisi perinteinen. Mutta teemoilla joulu ja perinteet, eli jouluperinteet. Noh, joka tapauksessa, te ymmärsitte.

Huomasin just että joulu tulee, jälleen, ihan liian aikasin. Ei varsinaisesti sen takia, ettei kerkeis saada kaikkea valmiiksi, hankkia lahjoja, koristella kotia, you know, all of that stuff. Perkules tajusin muuten just ettei kuusikaan ole vielä valmiina. No, ei se mitään kunhan ruokaa on, se riittää!

Joulu tulee sen takia liian aikaisin etten kerkeä jakaa teille kaikkia mun lemppari joulureseptejä! Kuka on valmis lukemaan joulureseptejä vielä tammikuun puolessa välissä? Näitähän nimittäin riittää. Pitänee aloittaa ensi vuonna taas hippusen aiemmin.

Ja hei, ei hätää. Ei ole mikään joulukriisi menossa. Joulu on ainakin mun mielesta vika juhla maailmassa josta kandee stressata!

sienisalde-5sienisalde-4

Ok, siirrytäänpä sitten päivän aiheeseen eli sienisalaattiin. Tuo perinnemössö, joka tuotti lapsuudessa poikkeuksetta ällötyksen jo pelkästä ajatuksesta. Myöhemmin sitä alkoi tajuta sen hienouden ja siitä tuli suurta herkkua.

Mä kuulun koulukuntaan, jonka sienisalden on pakko olla kermainen. Mutta miten valmistaa kermainen sienisalaatti ilman oikeaa kermaa? Itse en pidä ajatuksesta käyttää teollisia kasvikerma -tuotteita. Siksi tein tänä vuonna ensimmäistä kertaa ikinä sienisalaatin cashewkermaan. Cashew on maultaan riittävän neutraali ja hyvin liotettuna siihen saa blendattua todella silkkisen ja kermaisen rakenteen. Jos cashew ei jostain syystä sovi sinulle, toinen kermainen pähkinä on esimerkiksi macadamia.

Oon lähes jokaiseen meidän tulevaan jouluruokaan ujuttanut villiyrttejä. Jep, oikein arvasit, en tee tässäkään reseptissä poikkeusta. Sienisaldeen pääsikin Helsinki Wildfoodsin voikukka ja siankärsämö, jotka tuo oman kivan twistinsä muuttamatta liikaa salaatin syvintä olemusta. Nämä lisät on toki täysin up to you, ja lopputulos on toimiva ilmankin.

Jos haluat vähän helpottaa duunia, suosittelen sniikkaamaan pientä polkua pitkin, joka oikaisee hieman sitä pidempää reittiä. Se polku tunnetaan myös nimellä kaupan valmis sienikuutio. On ihan ok käyttää esikypsennettyä sienikuutiota, siivilöit vaan hyvin ja oot ready to go!

sienisalde

Maidoton sienisalaatti

350g valmiita sienikuutioita
2 dl paksua cashewkermaa, resepti alla
1-2 rkl omenaviinietikkaa
1 punasipuli pienenä kuutiona
pieni puntti tillisilppua
rouhittua mustapippuria
1/2 tl merisuolaa
(1 rkl voikukkarouhetta ja 1 rkl siankärsämöä)

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää etikkaa aluksi 1 rkl, maista ja lisää halutessasi enemmän. Anna maustua jääkaapissa vähintään yön yli.

Paksu cashewkerma

2 dl cashewpähkinöitä, liota 1/2 – 8 h

3 dl vettä

Blendaa pähkinät ja vesi keskenään silkkiseksi massaksi. Mitä pidempää liotat, sitä tasaisemman massan saat. Tästä reseptistä jää kermaa hieman yli, mutta voit käyttää sen myös esimerkiksi kastikkeeksi rosollille. Voit tehdä reseptistä myös vain puolikkaan, mutta suurempi massa on helpompi blendata.

sienisalde-2

4 thoughts on “Helppo ja maidoton sienisalaatti

  1. Ihana ohje!
    Sienisalaatti on yks mun joulusuosikki ja tänävuonna pohdiskelinkin millaisen version pyöräyttäisin 🙂 Cashewkerma sienien kanssa kuulostaa kyllä niin vastustamattomalta idealta että menee kokeiluun. Paljon autenttisempi maku varmasti kuin missään valmiskermoissa/vastaavissa.

    Tykkää

      1. Tuli muuten aivan ihanaa sienisalaattia tällä ohjeella! Tein juuri satsin joulupöytään ja pitihän sitä nyt maistella etukäteen 🙂 Sen verran muutin että paistoin punasipulit ensin kun syöjissä on yksi joka ei pidä raa’asta sipulista. Tein cashewkermaa kaksinkertaisen satsin ja käytän sitä sitten muuhunkin (parhaillaan puuron päällä 😉 )

        Ihanaa joulua sulle!

        Liked by 1 henkilö

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s