MEHEVÄT MUNAKOISOPYÖRYKÄT MAKEASSA TOMAATTIKASTIKKEESSA

mp-10mp-7mp-5mp-13

Olo oli kuin autokaupassa tuliterien autojen keskellä. Silmiä ihan häikäisee ne kiiltävät, sulavalinjaiset pinnat. Siinä niitä on, kauniissa ja siistissä rivissä toinen toistaan hienompia. Ja ihan kun mä muka tietäisin miltä autokaupassa oikeasti näyttää. Jotakuinkin tältä mä kuitenkin kuvittelen että siellä näyttää. Silmissäni nimittäin siintää kiiltäviä ja kauniita, sulavalinjaisia ja tuliteriä, munakoisoja. Siis kyllä. Siinä jos missä on kaunis kasvis! Siis ootteko koskaan nähnyt niitä värikkäitä, eri kuoseilla varustettuja koisoja? Vau sanon mä. Musta niin tulee isona munakoisojen kasvattaja.

mpmp-3mp-8

Papupyörykät, -pullat, -pihvit, falafellit… Onhan näitä kaikenmoisia pyöryköitä. En kuitenkaan taida olla ainoa, jolle pavut ja muut palkokasvit aiheuttaa haasteita suoliston kanssa? Pavut ei kovin usein ole mun go to -valinta juurikin kyseisen ongelman takia. Hätähän ei silti ole tämän näköinen, sillä pyöryköitähän voi valmistaa käytännössä mistä vain; maksasta, kasviksiin, riistaan ja sieltä…… kyllä vain, munakoisoihin! Joo okei onhan se munakoisokin ihan yhtälailla kasvis..

Munakoisot onkin mitä mahtavimpia sekä makunsa että omalaatuisen rakenteensa vuoksi. Siihen makumaailmaan kun yhdistää yrtit, mantelit ja oliivit, saa jotain monitahoista ja mielenkiintoista. Jos pidät baba ganoushista, pidät varmasti näistä pyöryköistä. Toisaalta, vaikkei munakoiso kuuluisi sun lemppareihin, et välttämättä edes erota näistä munakoisoa. Ei nimittäin erottanut makuraatikaan!

Pitkään hautunut tomaattikastike on helppo, ja koko haudutusajan arvoinen. Makea tomaattikastike täydentääkin suolaisten pyöryköiden makumaailmaa ihanasti. -Ethän siis skippaa sitä ❤

mp-9mp-4mp-11

 

MEHEVÄT MUNAKOISOPYÖRYKÄT TOMAATTIKASTIKKEESSA

Tomaattikastike

2 valkosipulinkynttä
1 punasipuli
2 rkl oliiviöljyä
2 prk luomu tomaattimurskaa (á 400-500g)
2 rkl tomaattipyrettä
3 rkl balsamicoa
1 rkl laadukasta hunajaa tai esim kookossokeria
suolaa ja pippuria
(kuivattua chiliä)

Munakoisopyörykät

2 munakoisoa
2 valkosipulinkynttä
1 punasipuli
2 rkl gheetä tai oliiviöljyä + 3-5 rkl pyöryköiden paistamiseen
3 dl mantelijauhoa (tai kikhernejauhokin voisi sopia)
2 rkl psyllium hiutaleita
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua timjamia
1 tl savupaprikajauhetta
1 rkl balsamicoa
noin 10 kalamataoliivia kivet poistettuna
1/3 punttia tuoretta basilikaa
1/2 luomusitruunan kuori
suolaa ja mustapippuria

(muutama kourallinen saksanpähkinöitä)

Aloita tomaattikastikkeesta. Pilko sipuli pieneksi kuutioksi ja kuullota öljyssä kasarissa/kattilassa. Lisää murska ja mausteet (jos pidät tulisesta, voit lisätä hieman kuivattua chiliä) ja anna kastikkeen hautua pyöryköiden valmistuksen ajan tai vähintään 15 minuuttia.

Valmista seuraavaksi pyörykät. Pese ja pilko munakoisot kuutioiksi. Kuori sipulit ja pilko pienemmäksi. Lämmitä pannulla rasva ja paista munakoisopaloihin ja sipuleihin kevyt väri pintaan, eli 5-10 minuuttia. Voit tehdä tämän parissa erässä jos kaikki ei mahdu kerralla pannulle.

Sekoita monitoimikoneessa jauhot, mausteet, balsamico, oliivit, basilika ja raastettu sitruunankuori. Lisää paistetut kasvikset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Nosta taikina hetkeksi jääkaappiin asettumaan. Jäähtynyttä massaa on myös helpompi käsitellä.
Pyörittele massa pieniksi pyöryköiksi ja paista pannulla gheessä tai oliiviöljyssä, kunnes pinta saa kauniin värin.
Voit lisätä valmiit pyörykät saksanpähkinärouheen kera tomaattikastikkeen sekaan, tai lusikoida tomaattisoosia kastikkeeksi. Nauti esimerkiksi kesäkurpitsa”pastan” kera tai keitä lisukkeeksi vaikkapa kikhernemakaronia.

 

mp-12

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s