PÄÄSIÄISEN HIFEIN PASHA

pashapasha-2pasha-5

Netti on nyt täynnä pashaa, eikä syyttä. Pasha on nimittäin yksi pääsiäisen ehdottomista klassikkoherkuista. Ja nyt voin käsi sydemellä sanoa herkuista sillä itse ainakin olen vannoutunut pashan ystävä. Tai noh, ainakin jos pistää nämä pääsiäisklassikot vertailuun. Jos ymmärrätte mitä tarkoitan…

Minkä ystävä en ainakaan ole, on rahka. Mun mentaalinen tai fyysinen terveys ei vaan kestä sitä, end of story. Siksi, täytyy keksiä jotain muuta. Ennen kun saan perinnepoliisit sireeneineen perääni, en väitä tätä kermaisen happaman makeaa herkkua perinteiseksi pashaksi. Noup. Mutta hyvä se on. Ja keväinen. Ja sopii pääsiäiseen kuin munat koriin.

pasha-3pasha-4

Siispä pistin yhden mun lemppareimman reseptin elikkäs itsetehdyn cashewjogurtin jatkokehitykseen. Itsetehty cashewjogu maistuu nimittäin hieman hapankermalta, eli smetanalta, jonka kaltaista makua on mun mielestä myös pashassa. Hapattamisen avulla pashaan vienon happaman maun joka muutoin tulisi rahkasta. Itse hapattamalla saat siis samalla kierrettyä rahkan suolistolle asettamat haasteet.

Rusinoiden sijaan halusin jälkkäriin jotain persoonallisempaa näkökulmaa. Siispä valitsinkin ihanan hapokkaat, mutta raikkaat hapankirsikat. Ne on just täydellisiä, pirskahtelevia sattumia kermaisen cashewjogurtin seassa. Niiden mausta tulee jopa mieleen ne happamat hedelmäkarkit! Rouskeeksi sopii tietysti perinteisesti mantelirouhe ja ekstra makeutta tuo ihanan mehevät kuivatut aprikoosit. Makoisaa pääsiäistä!!

pasha-7

 

Hapatettu raakapasha

 2 rkl kotimaista hunajaa // vaahterasiirappia
 2 rkl kookosöljyä tai luomuvoita sulana
 1 rkl luomusitruunan kuorta raastettuna
 kourallinen kuivattuja aprikooseja pieneksi pilkottuna
 kourallinen manteleita rouhittuna

Aloita valmistamalla cashewjogurtti. Muutama vinkki, joista olen löytänyt apua nopeuttamaan prosessia. Vaihda cashewpähkinät valmiiseen cashewtahnaan (tai muuhun pähkinätahnaan). Lisää blenderiin vettä hiljalleen, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen. Sijoita jogurtti hapattumaan jääkaapin päälle kaappiin, jossa on juuri optimaalinen lämpötila bakteerien sukkelalle kasvamiselle. Hapata 8-10 tuntia.

Kun jogurtti on valmis, lisää loputkin aineet. Sekoita hyvin ja kaada massa harson tai suodatinpussin päälle siivilään tai kahvinkeittimen suodattimeen. Nosta pieni paino, kuten kahvilautanen päälle ja anna valua muutama tunti huoneenlämmössä, jonka jälkeen vielä nelisen tuntia jääkaapissa. Jos et kerkeä valuttaa pashaa niin montaa tuntia, lisää massaan kookosöljyä vielä 2 rkl enemmän ja skippaa valutus huoneenlämmössä.

Kumoa pasha tarjoiluastialle ja koristele vaikkapa manteleilla, tuoreella mintulla ja appelsiiniraakasuklaalla.

 

 

pasha-6

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s