BOUNTY RAAKAKAKKU [pähkinätön]

bounty-8bounty-5bounty-10

Postasin viime vuonna instaan ekan kerran kuvan Bounty raakakakusta. Se saavuttikin hämmentävän suuren huomion, vaikka kuvakin oli vähän kiireessä räpsäisty. Tuon kuvan jälkeen reseptiä on kysytty erittäin ahkeraan. Suosion täytyi siis johtua makuyhdistelmästä. Enkä ihmettele, mäkin oon pikkuisesta asti rakastanut Bountyja, tai oikeastaan lähes kaikkea kookosta. Nykyään ei enää kyseisiä kookos-suklaapatukoita tule popsittua, mutta kookosta ja suklaata -yhdessä ja erikseen- tulee kyllä vedettyä, raakana.

Monille on kasvanut kookokseen erittäin suuret ennakkoluulot, mikä on ihan ymmärrettävää; esanssikookos jakaa todellakin kansaa voimakkaalla aromillaan. On kuitenkin hyvä muistaa että oikealla kookoksella ja synteettisellä aromilla ei ole yhteyttä nimeksikään, mutta kyllähän te sen jo tiedättekin. Monet munkin raakakakkuja popsivat yllättyvät jos paljastan myöhemmin että kyllä vain, tämänkin kakun pääraaka-aine oli kookos.

Oikeastihan kookos on mitä ihanin raaka-aine tuomaan kermaisuutta ja luontaista makeutta raakaherkkuihin. Se on raikas ja keveä verrattuna vaikkapa pähkinöihin. Siksi tämäkin syntinen raakakakku on rakenteeltaan ihanan kuohkea ja moussemainen. Tämä Bountykakku saa makeutta koivusokerista, joka on paitsi makean raikas, myös värjäämätön makeuttaja. Siksi kookoksenvalkoinen kakku saa loistaa kauniin valkoisena ja keveänä kuin pilvenhattara ❤

bounty-3bounty-4bounty-6

 

Bounty raakakakku

Pohja

2 dl kookosjauhoa
1 dl tattarinjyviä
2 rkl raakakaakaojauhetta
1/2 tl suolaa
2 rkl kookosöljyä
2 rkl kotimaista hunajaa tai 1/2 dl koivusokeria+hieman vettä
(2 rkl vettä)

Täyte

1 tlk kookosmaitoa, vain jääkaappijähmeä valkoinen osa
2 dl kookosvettä/vettä
1 dl koivusokeria tai 4 rkl kotimaista hunajaa
2 rkl tocoa
1/3 tl suolaa
1 tl vaniljajauhetta
1 rkl sitruunamehua

2 dl kookoshiutaleita/lastuja

Kaakaopursotuksiin ja koristeluun:

2 rkl raakakaakaojauhetta

pari palaa raakasuklaata

kookoshiutaleita/lastuja

 

Aloita valmistelemalla irtopohjavuoka vuoraamalla pohja leivinpaperilla. Voit halutessasi askarrella valmiiksi vuuan reunoille leivinpaperin/kelmupalan, jolloin valmiin kakun irrottaminen on helpompaa ja reunoista tulee siistimmät.

Sekoita pohjan ainekset keskenään tasaiseksi esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää tarvittaessa hieman vettä jotta saat massasta muotoiltavaa. Taputtele massa vuuan pohjalle ja nosta kylmään.

Sulata kookosmanna ja kaakaovoi vesihauteessa. Blendaa kaikki ainekset silkkiseksi massaksi. Sekoita pieni osa täytettä kookoshiutaleiden/-lastujen kanssa ja kaada kerrokseksi vuokaan. Kaada loppu massa pohjan päälle, mutta jätä blenderiin massaa vielä pari desiä. Nosta kakku pakastimeen (tai jääkaappiin).

Sekoita loppuun massaan kaakaojauhe. Lisää halutessasi myös hieman makeutusta sekä suolaa. Kaavi massa pursotuspussiin (huom, jos sulta ei löydy tyllaa+pursotuspussia, voit hyvin myös levittää massan jähmettyneen kookostäytteen päälle).

Irrota jähmettynyt kakku vuuasta. Spritsaa päälle kuviota raakasuklaasta. Pursota suklaatäyte haluamaasi tyyliin ja viimeistele kookoslastuilla ❤

(Pallot tein kookosjauhosta, -öljystä, -hiutaleista ja kotimaisesta hunajasta)

 

 

TallennaTallenna