Ja taas mennään – Viljaton porkkanakakku

dsc_4405dsc_4424

Okei nyt alkaa jo mennä vähän noloksi. Mä en nyt enää edes selittele mitään, vaan jätän tän vaan tähän näin….

Blogia pidempää seuranneet tietävät mistä puhun. Porkkanakakkuja on nimittäin vilissyt tämän blogin sivuilla ihan laittoman paljon. Mutta hei, ei huolta, lupaan pitää porkkanakakku -postaukset tulevaisuudessakin max 1/viikko!

dsc_4458dsc_4430dsc_4437

Viljaton paleo porkkanakakku // Paleo carrot cake

  • 3-4 porkkanaa
  • 4 luomu munaa
  • 2 kypsää banaania // 4 kotimaista omenaa
  • 1 dl vaahterasiirappia // luomu hunajaa
  • 100 g luomu voita // kookosöljyä
  • pätkä tuoretta inkivääriä
  • 2 dl kookosjauhoa
  • 2 rkl psyllium hiutaleita
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl kardemummaa
  • 1/2 tl neilikkaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 2 tl omenaviinietikkaa
  • (1/2-1 dl mantelimaitoa//vettä)
Kuorrute: 1 tlk kookosmaito tölkin jähmeä osa, sitruunanmehua, vaniljaa (halutessasi muskottipähkinää)
Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Huomaa että voit hyödyntää monitoimikoneen raastinominaisuutta ja säästää hermoja. Sekoita yhteen joko blenderissä, sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa munat, banaanit/omenat, siirapin, voin/öljyn, inkiväärin, kookosjauhon ja psylliumin. Soseuta tasaiseksi. Lisää joukkoon mausteet. Lisää tarvittaessa mantelimaitoa jos taikina tuntuu liian paksulta. Kääntele joukkoon porkkanaraaste.

Rasvaa irtopohjapuoka/Peitä leivinpaperilla. Myös esimerkiksi piirakka- tai leipävuoka sopii hyvin. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 35-45 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorrutusta.

Kuorrutetta varten; lusikoi jääkaappijähmeä kookoskerma kulhoon, vatkaa kuohkeaksi ja mausta sitruunamehulla ja vaniljalla. Makeuta halutessasi ja lisää muskottipähkinää oman maun mukaan.

 

dsc_4433

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s