Bataattimaito

DSC_3393DSC_3409

Siis kyllä! Bataatista maitoa. Ja kysehän ei ole siitä oikeasta maidosta, johon lisätään juureksia. Ei, se jätetään kaupan kylmähyllylle. Tällä kertaa nimittäin koukkastaan vaan sieltä HeVi osaston luomu nurkkauksen kautta.

Maitoa on jos jonkin sorttista, ihan sieltä raejuustokaapin viereisestä kilometrikaapista sinne kasvimaitojen viidakkoon asti. Valinnanvaraa on, josta osalla saattaa mennä pää pyörälle. Mitä ja miten valita; tältäkin merkiltä tullut tätä kauramaitoa, miten se eroaa noista viidestätoista muusta? Miksi tämä on edulisempi kuin tuo toinen? Ai, tuossa onkin pähkinää vain 0,4% ja sokeria neljä kertaa enemmän.

DSC_3358DSC_3377

Mä itse myönnän, että käytän liikaa kaupan valmiskasvimaitoa. Valitsen kyllä aina sen makeuttamattoman ja omissä kriteereissäni parhaimman vaihtoehdon. Kaupan valmismaitoihin saatetaan lisätä milloin mitäkin. Omaan makuun suurimpana turhakkeena sokeri ja sen muut synonyymit. Oikeesti paras vaihtis ei kuitenkaan löydy kaupasta valmiina purkissa, vaan se tehdään itse. Itsetehtynä kyseessä ei ole pelkkä laatu ja hinta, se on myös jotain paljon enemmän. Se fiilis, kun kaataa teen joukkoon itse tehtyä kasvimaitoa ja tiedostaa sen. Se jos mikä tuo hyvän fiiliksen.

Aina kun saan aikaiseksi tehdä pari litraa raaka mantelimaitoa ihan itse, mietin miksen oikeasti tee tätä enemmän? Aikaahan se ei juurikaan vaadi, eikä raaka-aine kulut ole tosiaan kummoiset. Jos luomu mantelit on itselle turhan tyyriitä runsaaseen käyttöön, niin luomu siemenet ovat selvästi huokeampia ja toimii aivan yhtä hyvin. 

Tekemällä oppii ja kokemus karttuu, vai miten se meni? Oikeat suhteet juuri omiin tarpeisiin täydelliseen maitoon löytyy kokeilemalla. Tulee se sitten kahviin, teehen, puuroon, leivontaan, smoothieen tai sellaisenaan juotavaksi. Pähkinöillä saa kermaisen ja kauralla makeahkon maidon. Tosin itsetehty kauramaito ei sovellu varsinaisesti lämmitykseen, sillä kypsyessään kauran beetaglukaani alkaa suurustua. Toisaalta esimerkiksi puurossa tällä ei taida olla merkitystä. 

Valtaisasta kasvimaitojen tarjonnasta inspiroituneena olen pohtinut mitä muuta voisi vielä kokeilla. Itse pidän kasvimaidoissa kermaisuudesta, täyteläisyydestä, pehmeydestä, miedosta makeudesta sekä hyvästä sekoittuvuudesta. Sokeria en tosiaan itse maitoon lisäisi, mutta mikä raaka-aine toisi luontaisesti omaa makeuttaan lopputulokseen? Niin päädyin bataatin kokeiluun. Täyteläisyyttä ja hyviä rasvoja lisäämään manteleita. Ne voit luonnollisesti korvata omaan makuun ja ruokavalioon sopivilla pähkinöillä tai siemenillä. Toimivia on esimerkiksi cashew’t, auringonkukansiemenet, kurpitsansiemenet, macadamiat, saksanpähkinät…

Tämä kullan keltainen maito on omiaan sellaisenaan kuumana tai kylmänä, teen joukossa, smoothiessa, puuroissa, chai lattessa tai vaikkapa leivonnassa. Toimii erityisesti chai -tyyppisten mausteiden kera. Reseptissä mainitut mausteet eivät ole välttämättömiä ja voit hyvin säätää niitä omaan makuun sopivaksi.

Mun mielestä on muuten ihana katsoa somesta kun ootte kokeillu mun reseptejä, ehkä muokannu paremmaksi ja tägäilly mut kuviin. Kiitos siitä! Toivottavasti jatkatte tätä, mä nimittäin näkisin tosi mielelläni lisää! IG:ssä mut löytää nimellä @anne.katariina, toki voitte käyttää myös tägiä #annekatariina. Vähän haluisin myös tiedustella löytyiskö sulla kiinnostusta video -materiaaliin? Multa voisi löytyä siihen intoa, mutta mites sä? Let me know!!

Mut jes mahtavaa! Jatketaan samaa rataa ❤

DSC_3422

 

Bataattimaito
  • 2 luomu bataattia eli yhteensä n 200g
  • 1 dl kuorellisia luomu manteleita
  • 1 l vettä
  • hieman merisuolaa
  • aito vaniljaa/kanelia
  • 1/4-2 tl luomu kurkumaa oman sietokyvyn mukaan

Laita mantelin likoamaan; mieluiten yön yli, mutta puolisen tuntia avittaa myös. 

Kuori bataatit ja pilko pienemmäksi. Keitä 5-10 minuuttia, riippuen palojen koosta. Mielummin vähän ”raaka”, kuin ylikypsä, jotta väriaineet säilyvät. Anna jäähtyä hieman mutta älä valuta vaan säästä keitinvesi.

Huuhtele liotetut mantelit ja kaada blenderiin keitettyjen bataattien ja keitin veden kanssa. Blendaa täydellä teholla 1-2 minuuttia. Lisää vettä oman maun mukaan, mutta niin että sitä olisi suurinpiirtein litran verran, tämä ei ole tarkkaa. 

Siivilöi maito siivilässä olevan harson läpi (tarkemmat ohjeet ja kuvat täällä). Kaada maito takaisin blenderiin, mausta, ja sekoita tasaiseksi. 

Säilytä jääkaapissa esimerkiksi isossa lasipurkissa.

 

DSC_3360

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s